Erdbeer-Vanille-Marmelade mit Zitronenminze

Erdbeermarmelade: Vanille und Zitronenminze verleihen dem Klassiker unter den Marmeladen einen neuen und frischen Geschmack! Also schnell zum nächsten Erdbeerfeld!

Zutaten:
  • 1 kg Erdbeeren
  • 1 Vanilleschote
  • einige Zitronenminzblätter
  • 500 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung: Erdbeer-Vanille-Marmelade mit Zitronenminze

  1. Die Erdbeeren gründlich waschen, Stile entfernen und klein schneiden.
  2. Erdbeerstücke in einen Topf geben und pürieren.
  3. Vanilleschote aufschneiden und mit einem Messer vorsichtig das Vanillemark herauskratzen.
  4. Vanillemark und Zitronenminzblätter zu dem Erdbeer-Püree geben und verrühren.
  5. Gelierzucker hinzugeben, verrühren und zum Kochen bringen.
  6. Vier Minuten kochen lassen. (Achtung: Packungsanleitung vom Gelierzucker beachten, kann ggfs. abweichen.)
  7. Die Erdbeer-Marmelade in heiß ausgespülte Marmeladengläser füllen, sofort verschließen und einige Zeit auf den Kopf stellen.

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